Az alma ecet első körben almalé, de élesztő hozzáadásával és a lében lévő cukor együttes hatásával alkoholossá alakul, tehát erjedésnek indul. A baktériumok az alkoholt ecetsavvá változtatják, ez adja meg az ecet savanyú ízét és erős illatát. Meglepődve olvastam, hogy…